A lo largo del desarrollo, este demostrador dio un giro importante respecto a su planteamiento inicial. Finalmente, Extiercol decidió no poner en marcha el comedor escolar, ya que su gestión habría requerido un proceso de licitación pública, dificultando el control del proyecto por parte de la comunidad. Como alternativa, se optó por crear un comedor comunitario, abierto a personas de todas las edades y que actualmente está en funcionamiento. Aunque en un principio estaba dirigido principalmente a personas mayores, muchas familias han inscrito también a sus hijos e hijas. El comedor ofrece dos comidas semanales, con un coste de 60 € al mes y requiere inscripción previa mensual.

El huerto agroecológico se ha desarrollado con éxito en un terreno cedido por el Ayuntamiento, que también ha facilitado el uso del vivero municipal. La contratación de un hortelano ha permitido mantener la producción de alimentos ecológicos para abastecer el comedor.

La dimensión social del proyecto ha tenido un papel muy destacado. Extiercol impulsó la creación de un grupo de recetas locales, integrado por mujeres del municipio que han recuperado y documentado platos tradicionales en riesgo de perderse. Además, se han establecido alianzas con las principales asociaciones locales y se han organizado numerosos talleres, cursos y jornadas sobre alimentación saludable y compostaje.

La escuela La Tierra Que Alimenta se ha desarrollado durante dos cursos consecutivos en el vivero municipal, con la participación del alumnado del colegio público de la localidad. En estas sesiones teórico-prácticas, el alumnado ha aprendido sobre agricultura, compostaje y alimentación, fortaleciendo así el vínculo entre comunidad, territorio y sostenibilidad.